湯船にぷかぷかと浮かべたり、あたたかいお鍋にキュッと搾りかけたり。
日本の冬は、「ゆず」の出番がたくさんありますよね。
心がほっと和む清々しい香りと落ち着いた酸味に、
「冬がやってきたな」と感じる方も多いのではないでしょうか。
今回の「ハーブズ コラム」では、そんな和ハーブを代表する
「ゆず」の魅力について、たっぷりとご紹介します。
あらゆる柑橘類の中でも、もっとも耐寒性に優れているといわれる「ゆず」。
寒冷地で育つことから、寒い季節を乗り切るのに役立つ、私たちにうれしい成分がたっぷり含まれているんですよ。
「ゆず」の香りに含まれるリモネンという成分には、巡りをサポートして寒さ知らずの毎日を応援してくれるという嬉しい働きも。健康を祈って冬至の日にお風呂に「ゆず」を浮かべるのには、こうした目的があったのですね。
柑橘ならではの清々しい香りは、イライラを落ち着かせ、穏やかで和やかな気分にさせてくれます。この優しい香りに加えて保湿効果もあることから、古くから化粧品の原料としても重宝されてきました。
続いて、食べてもうれしい「ゆず」の働きをご紹介しましょう。まずは、果皮に美しさや健康づくりに役立つビタミンCがたっぷり含まれていること。そして果肉や果汁には、日々を元気に導くクエン酸が多く含まれています。果汁を搾ってお料理にかけたり、果皮を刻んで椀ものに添えたり。日本の食文化には、「ゆず」が深く結びついていますね。
果汁はもちろん、果皮や種に至るまで、幅広く役立てられてきた「ゆず」。
ここからは、古来受け継がれる活用術をご紹介します。
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ナスやこんにゃくの田楽にはもちろん、鶏肉や豚肉につけて香ばしく焼くのもおすすめです。ごはんとの相性も抜群。さまざまにアレンジしてお楽しみください。
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とろみの正体は、ゆずの種に含まれる「ペクチン」という成分。保湿・保水性に優れたローションに仕上がります。ボディに塗って使う場合は、そのままでもOKですが、顔に塗る場合は精製水で約3倍程度に薄めてから使いましょう。
※使用前には必ずパッチテストを行ってください。
冬に旬を迎える「ゆず」は、寒い季節の肌・心・カラダを応援してくれる頼もしい味方です。暮らしのさまざまなシーンで活用し、寒さに負けない元気とキレイを目指しましょう。
ハーブ専門店「エンハーブ」では、「ゆず」の魅力をたっぷり味わえる期間限定アイテムを発売中。冬のお守りハーブのエキナセアなどを組み合わせたブレンドティー「ゆずジンジャー」には、“あったか×跳ね返しパワー”がたっぷり。そして、「ゆず」の爽やかな香りとしょうがの辛味を効かせた「ジンジャーシロップYUZU」は、カラダが温まるお湯割りで飲むのがおすすめです。