"せりなずな　ごぎょうはこべら　ほとけのざ　すずなすずしろ　春の七草"
子どものころ、短歌を読むように覚えた方も多いのではないでしょうか。

1月7日の朝に食べる七草がゆ。
ごちそう続きで疲れ気味の胃腸をいたわりつつ、
新年の無病息災を祈って食べる、日本に古くから伝わる習慣です。

じつは、新暦の1月7日は、春の七草を集めるには少々時期が早め。
旬を迎えるのは、だいたい1月末から2月末ごろなんです。

今回のハーブズコラムでは、いま、旬を迎えている七草の魅力を大解剖！
冬の身体に嬉しい知られざるパワーや、美味しく上手に取り入れるコツをお伝えします。

いわば、日本のハーブである七草。
それぞれにどんなパワーが秘められているのかご存知でしょうか？

セリ科の多年草。スーパーでほぼ一年中手に入れることができる身近なハーブ。お正月料理で弱った身体を癒す働きが期待できます。

ペンペン草の愛称で知られるアブラナ科の越年草。実は、ビタミンCや鉄分などを豊富に含むパワー溢れるハーブです。

キク科の多年草。明治時代頃までは、草餅の食材として使われていたとか。煎じて飲めば、冬の体調管理にも役立ちます。
 

ナデシコ科の二年草。「繁栄がはびこる」として、縁起のよい植物とされています。ビタミンBやカリウムをはじめ豊富な栄養素、強い生命力をもつハーブです。

名前の由来は、葉のつきかたが仏様の円座に似ていることから。キク科の越年性一年草で黄色い花を咲かせます。食物繊維が豊富で、美腸ケアにおすすめ。

かぶの昔の呼び方。葉の部分にはビタミンやカルシウム、茎や根の部分にはアミラーゼなど、それぞれにうれしい栄養素がたくさん。
 

だいこんの昔の呼び方。かぶと同じく、葉と根それぞれ違った栄養素が豊富に含まれています。お腹にやさしい日本のハーブです。

定番の七草がゆや、ぽかぽかハーブと七草のアレンジ料理で、旬の恵みをいただきましょう。

土鍋に、ごはん、水、昆布、塩を入れて柔らかくなるまで煮込んだあと、昆布を取り出し、刻んだ七草を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

ぽかぽかハーブを代表する「ジンジャー」と「バードック（ごぼう）」を使った、ハーブズコラム流七草のアレンジレシピです。

材料（2人分）

必要なもの

• 出汁パックまたはお茶パック
• ミキサーまたはハンドブレンダー

つくり方

1. ①薄く切った玉ねぎとかぶを、オリーブオイルで透き通るまで炒める。
2. ②①にお水を加え、ひと煮立ちさせる。そこへ出汁パックに入れたドライジンジャーとバードックを入れて、柔らかくなるまで煮込む。
3. ③出汁パックを取り出し、お好みの七草を入れてミキサーでペースト状になるまで攪拌する。
4. ④最後に、牛乳とお塩を入れて味を調え、再沸騰させれば出来上がり。

その魅力を知れば知るほど、年に一度だけではもったいないですよね。
旬の食材やハーブには、自然のエネルギーが溢れています。定番の七草がゆだけではなく、色々なアレンジをたのしみながら、七草パワーをおいしくいただきましょう。

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ウエルネスライフマガジン 2018年1月号掲載分