旬の食材にはさまざまな栄養やビタミン・ミネラル類が豊富なことは、昔から知られています。この旬の食材をふんだんに使って、みんなを体の中から健康にしたり、元気づけたりできる料理が作れないか？と『ウエルネスライフ マガジン』編集部は思い立ちました。
そこで天明・河原林の２人が「みんなを元気にするウエルネス料理」と名付けたメニュー作りをスタートすることに！
まず２人は、このメニュー作りに協力していただける料理研究家を探し始めました。そして今回の企画にふさわしい「みんなを元気にするウエルネス料理」を作っていただけるすてきな先生と出会うことができたのです。何度も先生とメニューについて打ち合わせをした後、先生のキッチンスタジオを訪ね、一緒にメニューを開発してもらうことにしました。
- 天明・河原林
- こんにちは！ 先日お話しした旬の食材を使って、自宅で作れて元気になれる料理を教えていただきにまいりました。よろしくお願いします。
- 諸 戸
- はい、お２人から何度も作りたい料理のお話を聞いてどんな食材を使うのかは考えておきました。どうぞお入りください。
- 天 明
- 先生、まず最初にお話ししたとおり、私たちの希望は、いろいろな旬の食材を使い、食べて元気になれる料理を作ることなんです。
- 諸 戸
- はい、お話を聞いていたので私なりに考えて、畑の食材や山の食材、海の食材、新鮮な果実をふんだんに使いフルコースとしても楽しめるものにしたいと思います。
- 河原林
- そうですね。それなら今回のウエルネス料理の理想にピッタリです。しかも「自宅で作れる」というのも目的と合っていますね。
- 諸 戸
- 少し贅沢かもしれませんが、お２人の考えをメニューにするために、ホワイトアスパラガスの前菜。次に、この時季ならではの桜鯛。いまが旬の仔羊をメインにした料理。そして、デザートには珍しい羊乳のチーズを使ったものを作ります。これならイメージされていたメニューに、かなり近いのではと思います。
- 天明・河原林
- まさに、私たちが作りたかったメニューです。