WORLD POWER 1 アンデスの秘草といわれた根菜マカ Ⅳ マカはどのようにして育つのか
日本人が訪れると、高山病になりかねないほど過酷なアンデスの高地でも、現地の人は元気に農作業や放牧に励んでいます。
マカの栽培のほかにも、羊の放牧が行われており、馬やウサギ、アルパカなども飼われています。
広々としたマカの畑では、農家の人々によって雨季の間に手作業で種がまかれ、農薬などはいっさい使わずに育てられます。 そして、収穫の時期を迎えると、ひとつずつクワを使って掘り出すのです。
大地の滋養をたっぷりと蓄えたマカ。
マカは、一度栽培すると数年間は土地を不毛にするといわれるほど、土壌の栄養を吸収します。 一度収穫した後のマカ畑は、およそ５年の休耕が必要です。
一株一株、丁寧に手作業で収穫される。
一つの畑で年一回収穫したら、今度は別の畑に新しく種をまいてマカを育てていきます。
- インカ帝国の時代から尊ばれてきた秘草マカ
- マカは現地の人々の元気な毎日を支えている
- アンデス高地の過酷な自然環境とマカ
- マカはどのようにして育つのか
- 必須アミノ酸など多彩な栄養素が凝縮されたマカ
- サントリーのマカはあらゆる面で品質管理を徹底
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