こんなにたくさんのレモングラス！こちらの農園では、機械は使わずにすべて人の手で収穫しています！

<収穫>
「機械」と「人の手」では、収穫後のハーブの香りが全然違うのだとか。
それにしてもこの作業、本当に大変です。

<洗浄選別>
収穫したレモングラスを洗浄。洗いながらひとつひとつ丁寧に選別していきます。きれいになったレモングラスは、シャキっとして一段と元気になったように見えました。これも、ミネラル成分をたっぷり含んだ南阿蘇の湧水のおかげなのかもしれません！

<カット>
次は、きれいなったレモングラスをカット。こちらの農園では、カットもすべて手作業。気が遠くなるような作業ですが、たくさんのレモングラスを手際よくサクッサクッ！あたりは爽やかなレモングラスの香りに包まれています。

<乾燥>
カットしたレモングラスを大きなトレイの上に均一に広げ、いざ乾燥機の中へ。乾燥する時間や温度はハーブによって違いますが、レモングラスは1.5日から2日の間、40℃の熱でじっくりと乾燥させます。

<乾燥後>
乾燥したレモングラスは、乾燥前と変わらずスーっと爽やか！乾燥することで、フレッシュな香りと美味しさをギュッと閉じ込めます。これで、ハーブティー（ドライハーブ）の出来上がりです。

澄んだ空気とミネラル豊富な湧き水、肥沃な大地の恩恵を受けて育った南阿蘇のレモングラスは、ティーにしたときの香りが格別！レモンによく似た爽やかな香り、さっぱりとした草のような味わいは、からだの中が浄化されていくような感覚でした。

爽やかな香りのレモングラスティーは、暑い夏にもぴったり。ココロもカラダもリフレッシュできるハーブティーです。

ティーカップ1杯（約150～180ml）には、ドライのレモングラスを大さじすりきり1杯が目安です。茶葉を入れたティーポットに95～98℃のお湯を注ぎ、3分間程度抽出します。最後に、フィルターを軽く揺らしてハーブの成分を余すところなく抽出しましょう。